Маца, вино и горькая зелень

11 апреля 2017
Песах в еврейском бухарско-сефардском Центре Германии в Ганновере: во второй седер, 11-го апреля, собрались почти восемьдесят прихожан, чтобы вспомнить об исходе иудеев из Египта.
«Искали во всех шкафах, за всеми кромками, по всем углам», – рассказывает мальчик своим друзьям. «И обнаружили под ковром!» – двенадцатилетний Ави расплывается в улыбке.
Больше часа он искал мацу, пресный хлеб, спрятанный его родителями для детей в первый пасхальный вечер. Тем приятнее ему было потом получить денежное вознаграждение за находку. Десятилетний Рафаэль тоже любит эту традицию – он сам спрятал мацу для своей семьи. «Но угадать где было нетрудно, ее быстро нашли.»
В еврейском бухарско-сефардском Центре Германии в Ганновере звучало много историй, когда прихожане встретились здесь в Песах. Первый седер большинство восьмидесяти гостей из Ганновера и Нижней Саксонии провели в кругу семьи. А на второй день они собрались в синагоге части города Риклинген, чтобы вместе отметить исход иудеев из Египта. «Песах – это еще и работа, особенно для женщин», – говорит заместитель председателя общества Роза Борухова. В конце концов, старинные ритуалы должны напоминать о лишениях побега. Тогда не было времени собирать провиант и пришлось взять с собой хлеб из не успевшего подойти теста. Поэтому в пасхальную неделю в доме не должно находиться ничего квасного: никаких зерновых, лапши, ни одной крошки хлеба. «Для нас это означает, что надо убрать во всех шкафах, протереть каждый выдвижной ящик, вывернуть каждую сумку», – рассказывает Роза Борухова. «Это может занять несколько дней.»
Тем праздничнее настроение вечером на второй седер. Дети бегают между накрытыми столами, мужчины надели костюм и кипу, и многие женщины также пришли с искусно вышитым головным убором. Раввин Яфим Аминов несколько раз напоминает гостям глубокое значение этого праздника. «Седер» означает «порядок», и строгий порядок ритуалов объединял еврейский народ во все времена и до сегодняшнего дня – через тысячелетия, сквозь границы стран и континентов. «Песах – это день, в который мы учим детей, как вести праведную жизнь», – говорит раввин Аминов. «Дай бог, чтобы нам это удалось.»
Слова торы, прочитанные в этот вечер, – напоминание истории еврейского народа. А церемония трапезы седер – момент, позволяющий осмыслить путь через пустыню к богу на собственном теле. «Кто не упомянул на Песах три следующие вещи, тот не выполнил свою обязанность: пасхальная жертва, маца и горькая зелень», – так говорится в Талмуде. Начинается трапеза с того, что ломается маца и после благословения раввина пьется первый бокал вина. Маца с листом кочанного салата и сладкая масса из изюма, грецкого ореха, яблок и сладкого вина – первые кушания этого вечера символизируют тяжелый труд в египетском рабстве, лишения долгого странствия, слезы о потере родной земли.
В то время как в синагоге раввин Аминов учит прихожан ритуалам Песаха, на кухне готовится праздничное меню. Этим вечером здесь работают три человека, а руководит кухней Людмила Мотаева. Их умелым рукам раввин выразил особую благодарность: «Все блюда, которые мы увидим на этих столах, были приготовлены после девяти часов вечера. Готовить днем на второй седер нельзя.» Поздним вечером, после долгого внимания словам раввина, чтения торы и молитв, приходит награда: кошерное меню из салатов, рыбы, баранины и узбекского плова.
И конечно, гости идут домой не без кусочка мацы, бережно завернутой и спрятанной в карман – чтобы она сопровождала их как талисман и духовный спутник до следующего Песаха в новом году.

Andrea Rehmsmeier